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Si buscas alternativas a las tradicionales habichuelas con dulce esta Semana Santa, prueba con arroz con leche. Es una de las recetas más fáciles de elaborar.
Solo necesitas 1 kilogramo de arroz, 1,5 kg de azúcar, 2 astillas de canela y leche.
¿Cómo hacerlo? Pon el arroz a hervir con el azúcar y un poco de agua. Añade la corteza de limón y la canela y ve añadiendo leche hasta que el arroz esté blando. Mueve para que el arroz no se pegue.
Para servir, añade un poco de canela en polvo sobre el arroz.
Esta preparación así de fácil está incluida en el libro “Las recetas de la bisabuela de Miguel”, de Juan Madrid Conesa y Antonio Madrid Gomariz.
La receta del arroz con leche tiene origen desde hace muchísimos años y es difícil establecer una fecha. Sin embargo, hay registros de que en el año 1477 el catalán Ruperto de Nola escribió un libro llamado «Libro de guisados», en el que menciona una elaboración dulce a base de leche, azúcar, especias y harina de arroz.
Receta del arroz con leche
Ingredientes
- 200 g. de arroz.
- 1 litro de leche.
- 1 vaina de vainilla abierta y raspada.
- 150 g. de azúcar.
- 1/2 cdita. de canela en polvo.
Preparación
- En una olla colocar el arroz y la mitad de la leche. Calentar a fuego medio.
- Una vez que el arroz absorbió la leche, agregar la vainilla, el azúcar y la canela. Revolver bien todo para que se mezcle y una.
- Dejar cocinar durante 8 minutos aproximadamente (la mejor manera de saberlo es detectar que el arroz esté suave).
- Una vez hecho se sirve en el plato y se espolvorea un poco de canela por arriba.
